Сегодня я бы хотела поговорить про коллаген. За несколько лет перепробовала коллаген разных марок, включая расхваливаемые всеми японские. Что касается результатов (когда сухая кожа становится нормальной и т.д.) — в комплексе с нормальным уходом и питанием трудно что-то положительное приписать именно коллагену.
Пару месяцев назад узнала один интересный факт от спортивного врача, который работает в приличном фитнес-клубе. Тяжелоатлеты, бодибилдеры и другие спортсмены добавляют в свой рацион питания обычный желатин, его можно купить в любом супермаркете. И не видят смысла переплачивать за импортный порошковый коллаген, который стоит в несколько раз дороже .
Я решила провести эксперимент: в течение месяца ежедневно потребляла обычный желатин (в виде порошка или бульона, добавляла в рис). И не пожалела! Мало того, что я окончательно забыла о том, что существуют какие-то воспаления на коже (но здесь не стоит все лавры отдавать желатину), так ещё наладила пищеварение.
Могу смело заявить, что разницы не заметила: пить рыбный японский коллаген от Otsuka или Shiseido курсом, или добавить в свой рацион питания обычный говяжий желатин, доступный в любом магазине.
Оба варианта — рабочие. Второй просто доступней для многих. Спустя месяц улучшения кожи заметны, особенно третьими лицами: муж, подруги или знакомые обязательно скажут, что вы похорошели.
А теперь, как любят многие мои читатели, немного полезного занудства про желатин, со всеми ссылками на научные источники (для самых-самых любознательных красавиц).
Коллаген и желатин: в чем разница
И то, и другое — белок.
Коллаген — структурный белок животного происхождения, он составляет более 30% от общего числа всех белков животного организма. А желатин — белки, образованные в результате гидролиза (грубо говоря — расщепления) коллагена.
Поэтому весьма странно на просторах интернета встречать пассаж о том, что желатин усваивается тяжелее коллагена. Потому что по молекулярному составу желатин проще. Нашему ЖКТ не требуется расходовать лишние ферменты на расщепление белка, как в случае с коллагеном.
Наши бабушки правильно делали, что кормили нас холодцом
Очень странно, что у нас в различных диетах редко фигурирует желатин. В то время, как у прогрессивных западных диетологов в почёте bone broth (костный бульон).
Бульоны на кости, куриные и свиные хрящи очень хорошо дополняют рацион, не хуже филе. Аминокислот и микронутриентов там более, чем достаточно
Единственное, чего нет в желатине — аминокислоты триптофан. Но он есть в других продуктах, богатых белком. Глупо в этом видеть недостаток, потому что мы же не собираемся с вами потреблять только желатин и ничего больше, правда?
Зато в желатине имеются следующие важные аминокислоты, которые, например, снимают воспаление в суставах (а не лечит травмы, как ошибочно пишут в интернете): около трети — глицин, 16% пролина, 14% валина и гидроксипролина, 11% глутаминовой кислоты.
Конечно, каких аминокислот больше в составе, а каких — меньше, зависит от природы образования желатина (рыбный, свиной, говяжий и т.д.) и методов его производства. Но всё это не так важно в отличие от того, что в любом желатине содержится много глицина. А его наш организм «производит» меньше нормы, поэтому восполнять глицин следует пищей.
На желатине прекрасно растет хорошая микрофлора кишечника. А желатиновый таннат снимает воспаление слизистой оболочки толстого кишечника. В 2020 году, я надеюсь, уже все знают, что нашим «косметологом изнутри» считается кишечник. Если с ним проблемы, то об этом мы узнаем по высыпаниям на коже, вялому самочувствию и плохому настроению.
Пропивать курсом дорогой порошковый коллаген или нет — дело ваше. Аналогичный эффект даст и то, если вы в свой рацион питания добавите желатин. Намного дешевле и не хуже.
Источник:zen.yandex.ru
