Что приготовить из молодых кабачков: быстро и недорого

Нет больше сил готовить оладья, а овощное рагу не едят дети? Сделали для вас еще одну подборку очень простых и бюджетных блюд из молодых кабачков.

Рецепт жареных кабачков «лапша»

Вместо макарон или круп любителям правильного питания рекомендуем приготовить в качестве гарнира овощную лапшу. Это очень вкусно! Ее можно подавать и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 2 шт.
• Кинза, укроп, петрушка — по 3 веточки.
• Морковь — 1 шт.
• Зубчик чеснока — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Перец, соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промываем. Морковь и зубчик чеснока очищаем от шкурки. Кабачки можно обрезать только «попки».
2. При помощи ножа или терки нарезаем морковную соломку.
3. Кабачки разрезать пополам и приступить к нарезке «лапши»:егче всего тонкие полоски делаются при помощи обычной овощечистки — и тонко, и не до прозрачности, если держать инструмент немного под углом.
4. На сковородку вливаем масло, даем ему нагреться и опускаем в него кабачковые полоски. Даем им потомиться 1,5 минуты, уменьшив огонь, перемешиваем.
5. Кладем в сковороду соломку из моркови. Через 1,5 минуты все перемешиваем.
6. Добавляем соль, любимые специи, молотый перец и выдавливаем прессом зубчик чеснока. Туда же отправляем зелень, измельченную заранее.
7. Все перемешиваем и сразу отключаем плиту. Закрываем крышкой. Даем потомиться еще пару минут.

Рецепт пряного супа-крема из кабачков

Для почитателей индийской кухни этот вариант овощного супа будет открытием! Такой суп можно сварить и на плите и в микроволновке.

Ингредиенты:

• Кабачок — 0,4 кг.
• Сливки — 150 мл.
• Вода — 50 мл.
• Карри — ½ ч. л.
• Сухарики — 20 гр.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп — 3 веточки для украшения.

Способ приготовления:

1. Хорошо помытый свежий кабачок натираем при помощи терки.
2. Измельченную массу сразу выкладываем в большую бульонную керамическую или стеклянную чашу. Добавляем воду. Желательно, чтобы она слегка смогла покрыть кабачковую натирку. Если к этому времени кабачки дали сок, то воды может понадобиться меньше. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5 минут вариться на максимальной мощности.
3. При помощи блендерной насадки измельчаем горячую отваренную нарезку.
4. Вливаем сливки, слегка присаливаем и добавляем ароматный порошок карри. Все хорошенько смешиваем до однородности.
5. Можно разлить по отдельным порционным тарелкам, а можно подать прямо в той посуде, в которой готовился суп. Украшаем заранее измельченным укропом и посыпаем сухариками.

Рецепт карпаччо из кабачка

С молодыми маленькими кабачками блюдо получается невероятно вкусным. Понравится даже тем, кто против сыроедения.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок или цукини (лучше выбрать небольшие кабачки, чтобы кожица была тонкой)
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 0.5 ч. л семян фенхеля

Способ приготовления:

1. Кабачок с кожурой нарезать тонкими ломтиками (воспользоваться овощечисткой).
2. Выложить красиво на большую тарелку
3. Посолить, посыпать семенами фенхеля, приправить перечной смесью, добавить лимонный сок и сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт «Бочонки» из кабачков с фаршем

Сытное и простое блюдо, которое эффектно смотрится на столе.

Ингредиенты:

• 3 небольших кабачка
• подсолнечное масло для жарки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 500 г фарша индейки (курица)
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• 50 г твёрдого сыра

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3−4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.
2. Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.
3. Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонки» тёртым сыром и выпекайте 25−30 минут в духовке, разогретой до 180 °C.

Рецепт кабачков, жаренных в соевом соусе

Блюдо в азиатском стиле с пикантным, острым вкусом. Отлично сочетается с рисом, гречневой и рисовой лапшой.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка крахмала
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 луковица
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 2 средних кабачка
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 5 зубчиков чеснока

Способ приготовления:

1. В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.
2. Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.
3. В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5−7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.

Рецепт запеканки с индейкой и кинзой

Это очень вкусно, быстро и минимум калорий.

Инредиенты:

• кабачки — 1 кг
• фарш из индейки — 500 г
• яйца — 2 шт.
• укроп, кинза, базилик — по 5−7 веточек
• чеснок — 2−3 зубчика
• лук репчатый — половина головки
• кинза — 1 пучок
• тертый сыр (любой) — 150−200 г
• соль по вкусу
• масло растительное и сливочное

Способ приготовления:

1. Очистить кабачки от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, посолить и смешать с мелко нарезанной зеленью. Выдавить чеснок. Добавить яйца и еще раз перемешать. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.
2. Фарш обжарить с измельченным луком. Смазать форму для запекания сливочным маслом и присыпать мукой, чтобы запеканка не прилипала.
3. Выложить в форму ½ массы из кабачков, на нее поместить фарш, посыпать сыром, оставив его немного на присыпку верха запеканки. Выложить оставшуюся часть кабачков, выровнять и посыпать сыром.
4. Выпекать в духовке 60−70 минут.

Рецепт кабачка в беконе

Вам понадобится:

• кабачок — 1 шт.
• бекон — 1 упаковка

Как приготовить:

1. Кабачок очистить от кожицы. Разрезать его вдоль на четыре или шесть частей. Каждый кусочек кабачка завернуть внахлест в тонкие полоски бекона.
2. Подготовленные кусочки кабачка выложить на противень, можно на бумагу для выпекания.
3. Поставить в горячую духовку. Запекать при температуре 200 градусов в течение 25−30 минут.

Читайте нас в Яндекс Дзен  LADYLINE.ME и Сам Себе Парикмахер